段位認定試験に向け特訓中です。

 2017-05-25
6月4日に福井で行われる段位認定試験に向かってみなさん特訓中です。
今日は井12代素人そば打ち名人にも来ていただき練習に励みました。
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井名人の流れるようなデモ打ちの後、初段受験者がそば打ちを行いました。

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段位認定試験まであと10日ほどになりました。全員合格を目指して頑張りましょう。


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そば打ち日変更のご連絡

 2017-04-26
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平成29年度 事業・行動計画 (案)

 2017-03-26
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段位認定試験の案内が来ました

 2017-03-06
先月の末に越前そば道場から段位認定試験の案内が来ました。
発足して間もない当クラブは、昨年初段に合格した会員が今年は2段の試験に挑戦します。
昨年からそばを打ち始めた方も、何人か初段に挑戦します。
全員合格を目指して頑張りましょう。

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全麺協会報

 2017-02-03
金沢湯涌そばの会は昨年の秋に全麺協の会員となり、今年初めての会報が届きました。
会報の中の「そば打ちを究める」という記事の中に「架橋液膜」という聞いたことのない言葉が出ており、そばが繋がるのはこの液膜の力によるところが大きいと。
二八そばしか打てないビギナーの管理者は、そばの繋がりがある意味不思議でしたが、この特集記事はそれを科学的に解明しており大変勉強になりました。
「架橋液膜」これからはこのキーワードを念じながら水回しをしたいと思います。

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