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kanazawasoba

Author:kanazawasoba
金沢湯涌みどりの里を中心に活動している蕎麦倶楽部です。
ひろく沢山の人に手打ち蕎麦の美味しさと楽しさを伝え、そば打ちを通して会員相互の交流を深め地域振興に貢献します。
当倶楽部は一般社団法人 全麺協の正会員です。 

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全日本素人そば打ち名人大会 金沢予選会

9月2日、金沢湯涌みどりの里で「全日本素人そば打ち名人大会 金沢予選会」が開催されました。

当予選会には県内外より18名のそば打ち愛好家の方が参加され、厳正な審査の結果、福井の根本幸恵さん、石川の笹津 剛さん2名が本大会出場となりました。
11月に福井で開催される本大会でのご活躍を期待いたします。

今回は施設を利用させていただいている当クラブ、そば教室のメンバーがお手伝いさせていただきました。
初めての開催ということもあり何かと不手際がなかったか心配しておりますが、これからも毎年当地で予選会を実施する予定でおりますので、ご指導よろしくお願いいたします。

ご尽力いただきました関係者の皆様方々には大変お疲れ様でした。

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そば栽培の話

今年の梅雨明けは例年より遅くやきもきしましたが、県内のそば農家では梅雨明けとともにそばの播種の準備に入ります。
そばは水はけの良い土地を好むため、米から転作するには土地改良が必要で、転作後は麦や大豆などと輪作するのが一般的です。
早いところでは8月上旬までに、遅くとも8月いっぱいには播種し、60〜70日で刈り取りとなりますが、播種後数日間に雨が降ると発芽率が極端に悪くなり、収穫に影響を及ぼします。また9月に入り開花時期に台風などが襲来すると結実に大きく影響し、全滅する場合もあります。
県内では台風5号による8月8日の大雨の影響がどの程度出るか気がかりです。

10月に入るとそろそろ収穫が始まり、刈り取ったそばの実は15%程度に乾燥し玄ソバとして出荷されますが、乾燥する際の温度管理を怠ると、甘みや香りが損なわれます。

そばは米や麦に比べると単位あたりの収穫量も少なく、遺伝子が不安定で交雑しやすい植物です。
そのため現在では在来種と言われる固有種はほとんど見られなくなり、多くが品種ではなく産地によって区分され販売されています。

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第22回素人そば打ち名人大会石川予選・金沢大会のご案内

 今年も11月に福井市で全国素人そば打ち大会が開催されます。
それに先立ち、石川予選・金沢大会が金沢湯涌みどりの里で開催されることになりました。
手打ちそば愛好者で、そば打ちを職業としない素人の方であればどなたでも参加出来ますので、日頃の研鑽の成果を試してみませんか。
以下に開催要項の概要を記します。

1、開催日時     平成29年9月2日(土) 受付:午前9時〜9時20分
2、開催場所     金沢湯涌みどりの里 石川県金沢市湯涌荒屋町47
3、主催       福井そばルネッサンス推進実行委員会・石川予選実行委員会
4、出場者対象者   手打ちそばの愛好家で、そば打ちを職業としない素人であること。
                                 本年度、各地で開催された予選会において既に出場権を得ている者
           は出場出来ない。           
5、参加費      大会参加者  1名 6,000円
           参加費については申し込みと同時に振込となります。
           振込済みの参加費については返却出来ませんのでご了承願います。
6、参加人員     24名
7、申込期日     平成29年7月31日

*参加希望の方は以下までご連絡ください。
                              申込み・問合せ先(事務局・予選会担当)
                              〒920-1154  石川県金沢市太陽が丘2−190  道下 昭夫
                            Tel:076-224-5892    Mobile : 090-7589-3741 

そば店探訪 熊走「なごみ」

段位認定試験の慰労会も兼ね、そば店探訪第一弾として熊走の「なごみ」さんに行って来ました。
森秀子先生の挿絵が入ったチラシには週末の金、土、日に開店となっていますが、木曜の定休日に特別にお店を開けていただきました。
ご主人も今日は気合を入れて10割の生粉打ちとのことで、山菜の天ぷらと合わせて大変美味しくいただきました。

食後、厚かましく会員の前さんの自宅に行き、奥さん手作りのおやきをはじめお土産にかきもちまでいただきました。
前さんご夫妻には大変お世話になり、ありがとうございました。
(管理者の不手際により肝心のそばの映像がなく申し訳ありません。)

なごみ

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そば打ち段位認定会

今日6月4日に初段位、2段位の素人そば打ち段位認定会が福井きらら館にて
開催されました。
当クラブからも2段位に3名が挑戦し、めでたく全員合格、志村副会長は
優秀賞を獲得しました。
また当クラブの前進である湯涌みどりの里そば教室からも初段位に5名が合格し、
こちらは優秀賞、特別賞を獲得しました。

これからも道下会長の下、さらなる高みを目指しそば道に励んでいきたいと思います。

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